サーモン＆ディル・タルトレット
材料
- 40mmセイボリー・パイシェル (PBS40) 50個
- サーモン切り身 400g
- ディル 小さじ4
- レッドオニオン 50g
- オリーブオイル 小さじ2
- ニンニク 1かけ
- レモン汁 小さじ2
- グラニュー糖 小さじ½
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
- オーブンを160°Cに温めます。
- PBS40シェルを天板に乗せて解凍し、オーブンで20分間焼きます。
- オーブンから出して冷めるまで置いておきます。
- サーモン切り身を、大きさをそろえた小さな角切りにし、ステンレス製のボウルに入れます。
- レッドオニオン、ニンニク、ディルをみじん切りにします。それらとオリーブオイル、レモン汁、グラニュー糖をボウルに加えます。
- よく混ぜ、塩こしょうで味を整えて冷蔵庫に1時間以上置きます。24時間以内に使うようにします。
- 小さいさじでサーモン＆ディル・ミックスをPBS40シェルに入れ、好みでガーニッシュを飾ります。
- 注 – レモン汁の酸によりサーモンの見かけが変わりますが、それにより柔らかくおいしくなります。
- 50個分
