スパイシーチキンタルトのアスパラガス添え

75mmキッシュシェル角型タイプ。 150°Cのオーブンで16分間焼きます。

材料

  • オリーブオイル　大さじ１
  • バター　大さじ２
  • 鶏もも肉　1kg（皮と脂肪を取り除き、半分もしくは4分の1に切る。）
  • おろし生姜　大さじ１
  • コリアンダーシード（粉）　小さじ２
  • クミン（粉）　小さじ２
  • ガラムマサラ　小さじ１
  • チリパウダー　小さじ1/4
  • トマトピューレ　1カップ
  • ナチュラルヨーグルト　1/3カップ
  • 濃厚クリーム　1/2カップ

作り方

  • 大きめのフライパンでバター半分とオイルを強火で熱し、鶏肉を焦げ色が付くまで焼いて皿に取ります。
  • 中火にして残りのバターを加えます。生姜を加えて1分間炒めます。コリアンダー、クミン、グラムマサラ、チリパウダーを加え、さらに30秒炒めて、トマトピューレ、塩を加え10分間煮ます。
  • 鶏肉をフライパンに戻しヨーグルトとクリームを加えます。少し煮詰めます。
  • QSS75シェルにスパイシーチキンを盛り、茹でたアスパラガスとセージを添えてお召し上がりください。

このレシピで、75mmキッシュ・ペーストリーシェル（QSS75）約4個分になります。