아스파라거스를 곁들인 양념 치킨 타르트
75mm 키쉬 쉘 – 옆면 민무늬. 150°C에서 16 분간 굽습니다.
재료
- 올리브 기름1 tbsp
- 버터2 tbsp
- 닭다리살, 손질하여 반으로 가른 것 1kg (아주 큰 경우 4등분 한 것)
- 강판에 간 신선한 생강1 tbsp
- 빻은 코리앤더2tsp
- 빻은 쿠민 2tsp
- 가람 마살라1tsp
- 칠리 가루1/4 tsp
- 토마토 퓌레1 컵
- 걸쭉한 천연 요구르트1/3 컵
- 진한 크림1/2 컵
방법
- 크고 바닥이 묵직한 소스팬을 강불에 올려놓고 기름과 버터 절반을 가열합니다. 치킨을 여러 차례로 나누어 노릇노릇할 때까지 익힙니다. 꺼내어 접시에 담습니다.
- 불을 중불로 줄이고 남아있는 버터를 첨가합니다. 생강을 첨가하고 1 분간 조리합니다. 코리앤더, 쿠민, 가람 마살라 및 칠리 가루를 첨가하고 30 초 동안 조리합니다. 토마토 퓌레와 약간의 소금을 넣고 10분간 졸입니다.
- 요구르트 및 크림과 함께 치킨을 다시 소스팬에 넣고 걸쭉한 소스가 되도록 졸입니다.
- 속이 빈 구운 QSS75 쉘 4개를 준비합니다. 쉘들을 양념 치킨으로 채워서 졸인 아스파라거스와 신선한 샐비어 잔가지를 곁들여 서빙합니다.
레시피 대로 하면 대략, 75mm 키쉬 페이스트리 쉘 (QSS75) 4 개를 채울 것입니다.
