설탕에 졸인 양파 및 디종 키쉬
62mm 키쉬 쉘 – 옆면 민무늬
재료
계란 속재료
- 계란 2개
- 우유 150ml
- 크림 50ml
- 디종 겨자 ½ tsp
- 입맛에 따른 적당량의 소금, 후추
속 재료
- 강판에 간 숙성된 체다 치즈 30g
- 베이컨 80g
- 양파 80g
- 갈색설탕 1tsp
- 적포도주 식초 40ml
방법
- 계란 속재료들을 모두 한데 넣고 고르게 섞일 때까지 휘핑합니다.
- 양파를 갈색설탕 1 티스푼 및 적포도주 식초 40ml와 함께 물렁한 캐러멜처럼 될 때까지 약불에 볶습니다.
- 베이컨을 모든 수분이 빠질 때까지 볶습니다.
- 62mm 버터 키쉬 쉘에 치즈를 먼저 넣고 양파와 베이컨을 함께 섞어 그 위에 넣어서 채웁니다.
- 계란 커스터드를 속 재료 위에 부어 페이스트리 상단 가장자리까지 채웁니다.
- 180°C 로 예열된 오븐에 넣고 페이스트리와 커스터드가 익을 때까지 굽습니다.
- 가장 좋아하는 샐러드를 곁들여 서빙합니다.
레시피 대로 하면 대략8-10개의, 62mm 키쉬 페이스트리 쉘 (QSS62)을 채울 것입니다.
