고기 파이 속 재료 조리 및 준비 설명

재료

갈색 양파를 크게 깍둑썰기 합니다. 중간 크기의 바닥이 묵직한 요리용 냄비를 스토브의 강불 위에 올리고 식물성 기름을 두릅니다.
기름이 뜨거워지면, 양파를 넣고 갈색으로 변할 때까지 튀긴 다음, 네모꼴로 자른 쇠고기나 새끼양고기를 넣고 잘 익힙니다. 나머지 자른 고기를 넣고 10 분간 더 익힙니다.
뜨거운 물, 우스터셔 소스, 간장, 쇠고기 부스터, 파프리카, 소금 및 후추를 첨가하고 모든 재료들이 혼합될 때까지 저어줍니다.
고기 파이 믹스를60 분간 졸입니다.
그레이비 믹스, 옥수수 분말 및 700ml의 수도물을 고른 반죽이 될 때까지 저어주며 혼합한 다음, 졸이고 있는 고기 파이 믹스 안에 저어주면서 넣습니다.
그레이비 믹스와 옥수수 분말을 2 분간 조리한 다음 불을 끄고 고기 파이가 식도록 30분간 그대로 둡니다.
완성된 고기 파이 믹스를 냉장고나 저온저장고에 넣어 상온까지 식힌 다음, 레디 베이크 99mm (PB99) 파이 쉘에 채워 넣고 그 위에 레디 베이크 120mm 퍼프 페이스트리 덮개 (PT120)를 얹습니다.
레디 베이크 (PB99) 쉘을 210°C의 건조가열 오븐에 넣고 18-20 분간 구운 다음 서빙합니다.
이 레시피 대로 하면 대략 99mm (PB99) 파이 쉘 50개를 채울 것입니다.