焦糖洋葱和第戎乳蛋饼

62毫米乳蛋饼壳l

原料

蛋馅

  • 2个鸡蛋
  • 牛奶150毫升
  • 奶油50毫升
  • ½茶匙第戎芥末
  • 调味用盐与胡椒

馅料

  • 30克切达熟干酪，磨碎
  • 80克培根
  • 80克洋葱
  • 1茶匙红糖
  • 40毫升红酒醋

做法

  • 将所有蛋馅放在一起搅拌至顺滑。
  • 小火翻炒洋葱，加入1茶匙红糖和40毫升红酒醋，直至洋葱变软并焦糖化。
  • 翻炒培根，至水分全部蒸发。
  • 填充62毫米黄油乳蛋饼壳，先放入奶酪，再将洋葱和培根混合，放到奶酪上面。
  • 将蛋糊倒在馅料上面，至酥皮顶部边缘。
  • 放入180℃预热烤箱中烘烤，直到馅饼与蛋糊烤熟。
  • 搭配喜欢的沙拉。

本配方可填充约8至10个62毫米乳蛋饼酥壳（QSS62）。