レシピ‐キャラメライズドオニオンとディジョンマスタードのキッシュ
材料
卵液
卵 2個
牛乳 150ml
クリーム 50ml
ディジョンマスタード 小さじ½
塩こしょう 適量
フィリング
キャラメライズドオニオン 80g
熟成したチェダーチーズをおろし金でおろしたもの 30mg
ベーコン80mg
調理法
- すべての卵液の材料をスムーズになるまで混ぜる。
- タマネギ、ブラウンシュガー小さじ１、赤ワインビネガー40mlを弱火にかけ、タマネギがやわらかく飴色になるまで炒める。
- ベーコンをカリカリになるまで炒める。
- 62mm バターキッシュシェルに、まずチーズを入れ、その上からキャラメライズドオニオンとベーコンを混ぜたものをのせる。
- 卵液を４の上にシェルのふちギリギリまで流し込む。
- 180度に温めておいたオーブンにパイを入れ、シェルと卵液に火が通るまで焼く。
- お好きなサラダと一緒にお召し上がりください。
