レシピ‐ホワイトチョコレートムース・タルト

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Ready-Bakeの40mm チョコレート・ショートブレッドシェル

材料

ホワイトチョコレートムース
ゼラチン粉　5g
水　15g
ホワイトチョコレート　35g
卵黄　1個分
泡立てた生クリーム　80ml
砂糖　20g
卵白　1個分
ピスタチオ　30g

調理法

1. 40mm チョコレート・ショートブレッドシェルを160度のオーブンで12分間あらかじめ焼き、冷ましておく。
2. ゼラチンに水を加え、5分間置いておく。
3. チョコレートを溶かし、卵黄を混ぜてもったりとさせる。
4. ゼラチンが溶けるまで20～30秒ほど電子レンジにかける。
5. チョコレートに加え、クリームを混ぜ合わせる。
6. 卵白を泡立て、少しずつ砂糖を加えながらメレンゲがつやつやとして軽く角が立つまでさらに泡立てる。
7. メレンゲとムースを合わせ、冷蔵庫で冷やす。
8. SSCH40のシェルに渦巻き状に詰め、ピスタチオを砕いたものをまぶす。
9. 出来上がり。

 

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